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We introduce the following contents to enjoy the world of COEDO.

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News from COEDO

January 1 20182018 New Year Greetings

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11月 22

COEDO新メンバー募集！ブルワー（ビー

COEDO新メンバー募集！ブルワー（ビールの職人）の正社員スタッフを募集します【新卒・転職・未経験者・第二新卒歓迎致します】。
ブルワー（ビール職人）とは、サイエンスの知識・熟練の技・アーティスティックな感性をもって、小規模な醸造所で厳選された原材料から丁寧に醸し出すビール＝クラフトビール、を造り出す製造の現場の仕事です。原料調達から仕込み→発酵→熟成→濾過といったビール製造全般に精通したビール職人をめざしていただきます。クラフトビール共創チームでは若手中心にチームワークを重視し、日々ビール造りに励んでいます。
こちらの求人ページで内容をご確認お願いします。
https://tenshoku.mynavi.jp/jobinfo-306859-5-1-1/
みなさんのご応募をお待ちしています！

明日、2021年11月23日(火・祝)、ウェスタ川越にて開催される『マイナビ転職フェア』に出展しています。
お気軽にご参加いただけるフェアなので、少しでも興味のある方はぜひご来場ください。仕事内容やキャリアパス、働き方、一緒に働く仲間のこと etc. ざっくばらんにお話しましょう！
◆日時／11月23日(火・祝) 11：00～16：00
◆場所／ウェスタ川越1F 多目的ホール
埼玉県川越市新宿町1-17-17　川越駅より徒歩5分
#coedo #craftbeer #コエドビール #求人 #ブルワー募集

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11月 12

【HORIGUCHI X COEDO COLLABORATION 2021】堀口

【HORIGUCHI X COEDO COLLABORATION 2021】

堀口珈琲さんとのコラボレーションビールが本日よりリリースとなりました。
第4回となる今回は、新作『黒艶-Kokuen-』COFFEE LAGERと、昨年好評だった『織香-Worka-』COFFEE ALEの2種類同時リリースとなります。
ベースビールはもちろん、コーヒー豆の産地(村)や精選方法、焙煎具合、漬け込み時間などを変え構築していきました。
ブルワーとロースターがお互いの知識と技術を発揮し、ワクワクしながらセッションしている様子がとても印象的です。

『黒艶-Kokuen-』のベースはシュバルツで、お馴染み『漆黒-Shikkoku-』と同じビアスタイルです。モルト、ホップ、イーストでは表現出来ない個性を是非飲み比べて感じて下さい。

本日よりリリース開始です。
飲める/買えるお店マップは、QRコードからアクセス下さい。

COEDO ONLINE SHOP, COEDOKIOSKでもお買い求めいただけます。

数量限定、なくなり次第終了となります。
お見逃しなく🙌

#堀口珈琲 #ウォルカ #ウレインチニーチャ #アダメマゾリョ #アルト #シュバルツ #horiguchicoffee #coedo #織香 #黒艶 #worka #kokuen #craftbeer

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10月 20

MURAKAMI RADIO×COEDO『闇黒-Yamikuro-』充填完了し、間も無く出荷開始です。

出来立てをお届け致しますので楽しみにしていて下さい🍺

※お近くの酒販店でお買い求めいただけます。なお、COEDO ONLINE SHOPでは『闇黒-Yamikuro-』は完売致しました。『風歌-Kazeuta-』はバッチサイズを大きくとっておりますので、まだ少し在庫ございます。

『闇黒-Yamikuro-』
Porter/5.0%
Malts : Pilsner, Wheat, Kara Dunkel, Munich, CarafaSP3, Roast
Hops : Mosaic, Saphir

『風歌-Kazeuta-』
Golden Ale/5.0%
Malts : Pilsner, Sauer
Hops : Citra, Saphir

#村上春樹 #村上RADIO #COEDO #COEDOONLINESHOP

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10月 13

【10月13日はさつまいもの日🍠】
川越の妙善寺で、いも供養が行われました。川越いもとして親しまれているさつまいも。COEDOはこのさつまいもをはじめ、様々な美味しい野菜を生産する武蔵野・三富新田の農業無くしては語れません。

COEDOの『紅赤-Beniaka-』は、三富の落ち葉堆肥を利用した循環式農法によって作られる「紅赤芋」のB品を使用したImperial Sweet Potato Amber(ABV7%のミディアムフル！)。我々の原点はここにあります。

私たちの設立母体である協同商事は、有機栽培や特別栽培にこだわった沢山の野菜を取扱う専門商社で、地元の農産物(規格外品のさつまいもと緑肥としての大麦)の有効活用としてビール造りを1996年にスタートしたことがCOEDOのはじまりです。

民俗学者の宮本常一氏は、甘藷が日本の食を豊かにしたと語っています。甘藷の歴史を遡る事で、日本の農作物、食の歴史を垣間見る事が出来る、そういった意味でも、さつまいもは今なお重要な農作物の一つなのです。

今日はそんなさつまいもに感謝を込めて、『紅赤-Beniaka-』でぜひ乾杯しましょう！🍺🍠

#紅赤 #さつまいもの日 #川越 #COEDO

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10月 10

山梨県北杜市産生ホップを使用したゴールデンエール、『FRESH HOP 2021』がようやく完成し、10月13日（水）より出荷開始します(COEDO ONLINE SHOPでは先行予約受付中)。

北杜市のホップ生産者「北杜ホップス」の協力のもと、早朝からホップを収穫し、埼玉県川越市内のブルワリーにて生ホップの状態で使用しました。

通常、ホップの収穫は8月頃に開花後40日ほど経過してから、ホップの成熟具合を見て判断します。
この時、収穫するタイミングが悪いと、ホップの品質の悪化につながるため、タイトスケジュールで実施されます。また、天気にも左右されるため、ホップのペースと天候に合わせて行う必要があります。今年は収穫日前に雨が続いたため危ぶまれましたが、当日は何とか天候に恵まれました。

今回のビールは、ホップの香り、苦味がバランスよく感じられるよう、ゴールデンエールをベースに、モルトやイーストはシンプルに、アプリコットのような優しい甘味やコクと、爽やかなホップの香りと苦味が感じられる仕上がりです。

―山梨におけるホップ栽培について

埼玉の隣県である山梨の峡北地方は、国産ホップの自給体制の確立から、昭和14年以降ホップ生産の中心地で、『かいこがね』という国産では最初に品種登録された代表的なホップがあります。
八ヶ岳の南麓に広がる北杜市は、標高600メートル程に位置し冷涼な気候がホップ栽培に向いている優良栽培地として見出された地域でかつては一大産地として知られていました。
国産ホップとしては、昭和43年頃にピークを迎えますが、農産物の自由化を契機に、外国産ホップの勢力に押される形で国産ホップの生産規模は大幅に縮小し、離農が加速したことで、ホップ栽培が終わろうとしていました。
熱意ある生産者により『かいこがね』は、北杜ホップスの創設者である小林氏へと引き継がれ、2014年から北杜市でホップ栽培が再び始まりました。2016年より栽培が本格化し、現在では1.2haの圃場で生ホップ4.8tを年間計画収量とし、多様化するクラフトビール界からの要望に対応し、栽培にとどまらず、オリジナルホップの育種にも取り組み、国産ホップの生産向上に大きく貢献しています。

ビールに欠かせない原料であるホップ、国産品の活用を増やしていくことで国内需給が大きくなれば、より豊かになるでしょう。

この時期ならではの味わいというのも楽しみの重要なポイント！是非お見逃しなく。

乾杯！🍻

#freshhop #goldenale #北杜市 #北杜ホップス #coedo

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9月 30

【MURAKAMI RADIO X COEDO】

作家・村上春樹さんと、村上さんがDJをつとめる音楽番組「村上RADIO」（TOKYO FM）とコラボレーションし、互いのアイデアをもとに特別なビール作ります！

村上春樹さんの小説『風の歌を聴け』から名付けられたゴールデンエール『風歌-Kazeuta-』と、『世界の終わりとハードボイルドワンダーランド』作中の「やみくろ」から名付けられたポーター『闇黒-Yamikuro-』は、実際に村上春樹さんがCOEDOの様々な味わいのビールをテイスティングしたうえで方向性を決め、COEDOのビール職人がオリジナルのレシピで醸造いたしました。

発売は、明日10月1日（金）よりCOEDO ONLINE SHOP公式通販にて購入(予約)が可能です。
ビールは今熟成中で、ゆっくりと完成に向かっています。充填後まもなく出荷します。
『風歌-Kazeuta-』の完成、出荷開始が10月15日、『闇黒-Yamakuro-』が22日となり、順次お届けとなります。

ほかCOEDOKIOSK、全国の酒販店にて販売の予定です。

TOKYO FMさんでは、早稲田大学国際文学館(通称：村上春樹ライブラリー)の開館を記念して、10/1より平日朝5時からこれまで放送してきた番組再放送され、さらに、平日15時からのワイド番組『THE TRAD』でも、このキャンペーンと連動したコーナーをオンエアし、10月31日（日）19時からオンエアする『村上RADIO』の最新回へと盛り上げていきます。
番組や村上さんの作品と共に、ビールをお楽しみ下さい！！

Prost!🍻

We’re now officially announcing our two new bottles made in a special collaboration with a Japanese writer Haruki Murakami and his radio program “MURAKAMI-RADIO” (TOKYO FM).
One is Golden-Ale style and called “風歌-Kazeuta-”, which is named after Mr. Murakami’s novel “Hear The Wind Sing”, the other one is Porter style and called “闇黒-Yamikuro-”, which is named after his another novel “Hard-Boiled Wonderland And The End Of The World”.

Mr. Murakami tried our flagship beers and took a direction of this collaboration.
Recipes of these beers are completely new and made only for this time.

Beer is now under fermentation, getting ready to be delivered to you!!

Available at COEDO ONLINE SHOP from October 1st.
“風歌-Kazeuta-”: Delivery starts on October 15th
“闇黒-Yamakuro-“: Delivery starts on October 22nd.
These’re also going to be available at COEDO KIOSK and other bottle shops.
TOKYO FM is going to celebrate the opening of the Waseda International House of Literature (The Haruki Murakami Library) in a special campaign called “October music fest”!!
Since October 1st, they’re going to re-broadcast their past episodes from 5am every weekday. They’re also going to put a special segment in the radio program “THE TRAD”.
Towards the newest episode of “MURAKAMI RADIO” on October 31st, there’re so much programs that you can enjoy!
DON’T MISS IT!

#村上春樹 #村上RADIO #TOKYOFM #COEDO

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9月 27

COEDO MATSURI YELL PROJECT 第3弾『秩父夜祭

COEDO MATSURI YELL PROJECT 第3弾『秩父夜祭エール』
※本日より先行予約受付開始しました#coedoonlineshop

秩父麦酒さんとのコラボレーション醸造により、磨きのかかった祭エール(Pale ale with rice/ABV 5%/IBU18.3)をお届けします！

秩父麦酒さんが使用する醸造設備は、かつてコエドブルワリーが使用していたもので、巡り巡っていま秩父麦酒さんに活用頂いてます。また共通のお客様の主催で、富士山登頂を共にし、山頂で乾杯するなど縁あるブルワリー同士でもあります。写真はその当時の様子🍻

秩父神社の例大祭として京都祇園祭り、飛騨高山祭りと共に日本三大曳山祭りの一つに数えられる「秩父夜祭り」は、埼玉県秩父市の師走名物。江戸時代には祭りが存在していたという記録が残っており、300年余りの歴史が今も守られ、多くの人々を魅了し続けています。

また、ラベルには秩父が舞台となっているロングヒットアニメ『あの日見た花の名前を僕達はまだ知らない。』との秩父夜祭エールのコラボレーション特別仕様となっております。

売上げの一部は、1本あたり20円を秩父観光協会が主催する「秩父夜祭の花火」の打ち上げ費用として寄付させて頂きます。
新型コロナウイルスの状況によっては開催が左右されますが、祭りと同様にビールが持っている人々を繋ぐ力をもとに、秩父夜祭りにエールを送りましょう！

盛大な花火と共に皆様と乾杯出来る日を願って。

※秩父夜祭写真提供：秩父市様

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9月 12

“梨むくや甘き雫の刃を垂るる”と読んだのは正岡子規、楽しみにジッと眺めて待っている姿が目に浮かびます。

果物や金木犀の香りと、至る所から秋の報せが舞い降りて、彩りが満ちていく秋がとても好きです。

刻一刻と変化していく今を切り取り、じっくりと味わって頂きたいビールを作りました。

『夏果 -Natsuhate- 2021』
Malt : 2Row, Wheat, Rolled Oats, Sauer
Hop : El Drado
和梨 : 埼玉県東松山市産
ABV : 4.0%
IBU : 11.43
Style : Fruit Ale

COEDOクラフトビール醸造所の周囲には梨農園が沢山あるのですが、そのうちの一つ東平地区の農園で採れた埼玉オリジナルの和梨“彩玉”を使用しました。
繊細な和梨のフレーバーを残しつつ、オーツの滑らかな口当たりとボディ少し厚みをもたせつつ、エルドラドのトロピカルフルーツ様のホップアロマでジューシーさをプラス、ヘイジーなフルーツエールに仕上がりました。

埼玉県内の酒販店及び一部の各地域の酒販店にてお買い求め頂けます。
COEDO ONLINE SHOPでは9/14 12時よりご予約承ります。

乾杯！🍻

※撮影協力 : 一般社団法人東松山市観光協会梨組合、WAKUWAKUファーム

#COEDO #fruitale #和梨 #pear #autumn #正岡子規 #coedoonlineshop #coedokiosk

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8月 22

本日は天気にも恵まれ最高のホップ収穫日となりました。
新鮮なホップをそのまま使います。

お楽しみに！

#freshhop #国産ホップ

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8月 20

台湾のクラフトブルワリーSUNMAIとのコラボレーションビール「喜雨-Kiu-」を8月25日より出荷開始します。

2019年11月にSUNMAIのブルワリーで共に作ったビール「サンショウカムクワットエール“金運福臨”」を翌年2月にリリースし、一部が日本でも輸入販売されました。招き猫のイラストが、印象に残っている方も多いのではないでしょうか。

答礼醸造として、昨年4月に私たちのブルワリーでも醸造予定でしたが、新型コロナウイルス感染症の影響により、延期を余儀なくされていました。
移動の制限もあり、ブルワーはリモートで今回のレシピについて打合せを重ね、各々の固有の文化から生まれた原材料を使用したハーブアンドスパイスエール「喜雨-Kiu-」がようやく完成しました。

台湾の山岳民族タイヤル族が古来より愛用しているレアスパイス「馬告(マーガオ)」と、日本の焼酎作りに用いられる白麹をビールに応用し、ホップやモルト、イーストでは表現出来ない柑橘やレモングラスのようなアロマと、白麹に含まれるクエン酸による爽やかな酸味が付与され、アルコール度数を抑えめに渇いた喉を潤すビールに仕上がりました。

酒販店、百貨店、COEDO ONLINE SHOPにて販売の予定です。
COEDO ONLINE SHOPでは、明日21日12時より先行予約販売を開始します。
最寄りの販売店様でお取り扱いのございます際には是非店頭にてお買い求め下さい。

#herbandspice #馬告 #sunmai #coedo