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9月 12

“梨むくや甘き雫の刃を垂るる”と読んだのは正岡子規、楽しみにジッと眺めて待っている姿が目に浮かびます。

果物や金木犀の香りと、至る所から秋の報せが舞い降りて、彩りが満ちていく秋がとても好きです。

刻一刻と変化していく今を切り取り、じっくりと味わって頂きたいビールを作りました。

『夏果 -Natsuhate- 2021』
Malt : 2Row, Wheat, Rolled Oats, Sauer
Hop : El Drado
和梨 : 埼玉県東松山市産
ABV : 4.0%
IBU : 11.43
Style : Fruit Ale

COEDOクラフトビール醸造所の周囲には梨農園が沢山あるのですが、そのうちの一つ東平地区の農園で採れた埼玉オリジナルの和梨“彩玉”を使用しました。
繊細な和梨のフレーバーを残しつつ、オーツの滑らかな口当たりとボディ少し厚みをもたせつつ、エルドラドのトロピカルフルーツ様のホップアロマでジューシーさをプラス、ヘイジーなフルーツエールに仕上がりました。

埼玉県内の酒販店及び一部の各地域の酒販店にてお買い求め頂けます。
COEDO ONLINE SHOPでは9/14 12時よりご予約承ります。

乾杯！🍻

※撮影協力 : 一般社団法人東松山市観光協会梨組合、WAKUWAKUファーム

#COEDO #fruitale #和梨 #pear #autumn #正岡子規 #coedoonlineshop #coedokiosk

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8月 22

本日は天気にも恵まれ最高のホップ収穫日となりました。
新鮮なホップをそのまま使います。

お楽しみに！

#freshhop #国産ホップ

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8月 20

台湾のクラフトブルワリーSUNMAIとのコラボレーションビール「喜雨-Kiu-」を8月25日より出荷開始します。

2019年11月にSUNMAIのブルワリーで共に作ったビール「サンショウカムクワットエール“金運福臨”」を翌年2月にリリースし、一部が日本でも輸入販売されました。招き猫のイラストが、印象に残っている方も多いのではないでしょうか。

答礼醸造として、昨年4月に私たちのブルワリーでも醸造予定でしたが、新型コロナウイルス感染症の影響により、延期を余儀なくされていました。
移動の制限もあり、ブルワーはリモートで今回のレシピについて打合せを重ね、各々の固有の文化から生まれた原材料を使用したハーブアンドスパイスエール「喜雨-Kiu-」がようやく完成しました。

台湾の山岳民族タイヤル族が古来より愛用しているレアスパイス「馬告(マーガオ)」と、日本の焼酎作りに用いられる白麹をビールに応用し、ホップやモルト、イーストでは表現出来ない柑橘やレモングラスのようなアロマと、白麹に含まれるクエン酸による爽やかな酸味が付与され、アルコール度数を抑えめに渇いた喉を潤すビールに仕上がりました。

酒販店、百貨店、COEDO ONLINE SHOPにて販売の予定です。
COEDO ONLINE SHOPでは、明日21日12時より先行予約販売を開始します。
最寄りの販売店様でお取り扱いのございます際には是非店頭にてお買い求め下さい。

#herbandspice #馬告 #sunmai #coedo

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8月 13

「本気で語り合うきっかけをつくる」をコンセプトに、LIFE IS ROSEさんとのコラボレーションによりMakuake限定ローズエールを、先日8月12日（木）より発売開始しました。
アンバサダーには元[Alexandros]ドラマー庄村聡泰さんが就任。一緒にレシピを作りました。

酸いも甘いも人生。
ほろ苦さもありながらモルトのコクにバラがほのかに香るローズエールを片手に、ゆっくり自由な語らいの時間をお過ごしください。

ビールに使用したバラは、ブルワリーから少し北西に位置する埼玉県深谷市にバラ農園があり、こちらを運営するROSE LABOさんが、無農薬にこだわり栽培されているエディブルフラワーを使用致します。

素敵なご縁により生まれたLIFE IS ROSE ALE、是非ご賞味ください。

▼Makuakeにてご購入いただけます
http://www.makuake.com/project/lir-ale

#roseale #lifeisrose #coedo #snackngl #roselabo #lavienrose

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8月 5

暑いですね。今年もホップの季節です。乾杯！
#hop #ホップ #coedo #コエドビール

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7月 22

COEDOBREWERY THE RESTAURANT & COEDOKIOSKはオープンから1年を迎えます。
新型コロナウイルス感染症の影響がありながら、こうして無事1年を迎えられるのも皆様のお陰と深く感謝を申し上げます。

COEDOは記念醸造として、Yakima Chief Hopsの最新ホップ、Cryopop Blendを贅沢に使用したニューイングランドIPA「The 1st」を併設のブルワリーで醸造、出来立てフレッシュなビールをCOEDOBREWERY THE RESTAURANT & COEDOKIOSKにて提供いたします。

先日のまん延防止措置協力要請をうけ、熟考の末、当店ではお客様のご安全を配慮の上、営業を継続し、可能な範囲でビールをご提供致します。

「The 1st」は小ロットでの生産のため、ボトリングは今回しておりません。
当店自慢のお料理と一緒に、或いはCOEDOKIOSKでグロウラーへ充填しご家庭で、どうぞよしなにお楽しみください。

この一年を一緒に乾杯しましょう。乾杯！

#coedobrewerytherestaurant #coedokiosk #cryopop

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7月 21

醸造所の夕暮れ時、夏ですね。今日もお疲れ様でした。乾杯！
#coedo #craftbeer #japan #sunset #夕暮れ #クラフトビール

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6月 23

【UKIYO-E PROJECT×COEDO】「時鐘江戸俤（

【UKIYO-E PROJECT×COEDO】
「時鐘江戸俤（ときのかねえどのおもかげ）」発売のお知らせ

浮世絵職人の文化的で高度な技術を後世に伝承すべく、創造性豊かな、その生きた表現技法を現代に伝える「UKIYO-E PROJECT」とのコラボレーション。浮世絵職人と、ビール職人が作るオリジナリティあふれるビールがまもなく出荷となります。

私たちのはじまりの地、川越のシンボルである「時の鐘」をモチーフに、2つの時間「快晴」と「夕暮」を切り取った浮世絵を、絵師：マテウシュ・ウルバノヴィチ氏、彫師：三代目関岡扇令氏、摺師：伊藤達也氏が制作し、完成した浮世絵と、UKIYO-E PROJECTの取り組みやコンセプトからインスピレーションを得て、COEDOブルワーである似内彬人氏がレシピを書き下ろし、4人の職人によるオリジナリティあふれる”Japanese Style Brut IPA”が完成しました。

350mlの缶仕様となっており、ラベルデザインには今回制作された2つの時間の浮世絵「快晴」「夕暮」を一枚のラベルに落とし込みました。キレとホップアロマが香るビールをゆっくりと味わいながら、川越の夏のひと時に思いを馳せる時間を、350ml缶でお楽しみいただけます。

詳しくはCOEDO公式ホームページ、或いはCOEDO ONLINE SHOPをご覧下さい。
先行予約も受付けスタートしました。お取扱いのある小売店、飲食店がお近くにない方でも、COEDO ONLINE SHOPよりお買い求め頂けます。
是非ご利用下さい。

#coedo #浮世絵 #時の鐘 #川越 #brutipa #ipa

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6月 21

ー夏燦々（なつさんさん）気温も上

ー夏燦々（なつさんさん）

気温も上がり、青々とした空に漂うモクモクとした雲のコントラスト、燦々と輝く太陽の下、爽やかなフルーティな酸味、モルトのコク、喉越しにおもわず舌鼓を打つ――。

長野県佐久市産の「サンプルーン」を贅沢に使用することで、フルーティな酸味のフルーツエールに仕上がりました。

この「サンプルーン」は、完熟が過ぎたり、形や傷などの理由によって規格外品となったものを同社である協同商事の青果花き事業部で買い取り、COEDOがビール原料の一部として活用しています。

COEDOは、埼玉県川越地方の名産品で、落ち葉堆肥農法という循環式農業で栽培されるさつまいも「紅赤」の規格外品と、連作障害対策としての緑肥である大麦の有効活用を着想の原点に、ビール醸造を1996年に開始したブルワリーです。
今回醸造した「夏燦々-Natsusansan-」に使用した佐久市産の「サンプルーン」も同様に、農産物の規格外品を有効活用することにより、私たちの原点である農業への支援と、持続可能な生産消費形態の確立に向けたアクションを、今後も取り組んでいきます。

「サンプルーン」は、長野県佐久地方が発祥の地と言われており、プルーンのなかでも生産量を占めるのがこの「サンプルーン」という品種です。この地域は年間の降雨量が少なく、冷涼な気候により病害虫もつきにくく、また昼夜の温度差が大きく、触感や食味、糖度を保った果実を栽培する環境に適しています。

リンゴ栽培からスタートされた佐久市の桜井果樹園さんが生産するサンプルーンを使用させていただきました。

小ロット醸造につき、一部の酒販店、飲食店、COEDO ONLINE SHOPにて限定発売です。

6月24日出荷開始です。

お楽しみに！

#coedo #fruitale #エシカル

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6月 10

暑い一日でしたね。今日もお疲れ様でした。
#coedo #craftbeer #japan #ビール #クラフトビール #お疲れ様でした #乾杯 #cheers #sghr #毬花 #marihana