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クラフトビールメーカーの株式会社協同商事 コエドブルワリー(本社:埼玉県川越市、代表取締役社長:朝霧重治)はスペシャルティコーヒー専門店の株式会社堀口珈琲(本社:東京都世田谷区、代表取締役社長:若林恭史)とのコラボレーションビール第3弾【織香-Worka- (うぉるか)】を2020 年10 月28 日より販売することをお知らせいたします。今年は初めて333ml小瓶で、気軽に楽しんでいただけるサイズになりました。コエドブルワリーでは、全国の酒販店、スーパーマーケット、百貨店、飲食店、オンラインサイトにて一般販売、堀口珈琲ではネットショップ(11月末までの期間限定)と上原店で販売します。コラボレーションがスタートした2018 年当初より、「これまでのイメージを覆すような、コーヒーの多様性を感じられるコーヒービールづくり」をコンセプトに、両社の職人(ブルワーとロースター)がクラフトマンシップを発揮し合い、ベースビールとコーヒー豆の選定を行っています。今年は、昨年までの「澄虎 -Sumatera-( すまとら)」とは別の味わいにしようと、改めてお互いの製造現場で互いのものづくりを深く理解することから始め、一からコーヒー豆やビールスタイルを選び直しました。今回はエチオピア「ウォルカ・ハロハディ」シティローストの豆を焙煎して供給。それをコエドブルワリーで醸造した「アルト」スタイルのビールに漬け込みました。完成したコーヒービールは従来の黒ビールをベースとしたコーヒーポーターやコーヒースタウトの味わいとは明確に異なります。「織香」という名のとおり、ベースビールの「アルト」の中にコーヒーの華やかな香りと果実のような風味が織り重なる、繊細かつ重層的な味わいに仕上がりました。秋から冬にかけて季節が少しずつ移りゆく中で、じっくり味わいながらお楽しみいただけるビールです。


商品情報

商品名 織香 -Worka-(うぉるか)
原材料 麦芽、コーヒー豆(エチオピア「ウォルカ・ハロハディ」)、ホップ

アルコール度数 5.0%
内容量 333ml
価格 360 円(税抜)


ビアスタイルのアルトとは:

ビールとしての飲みごたえとコーヒーとの調和をより重視してドイツの伝統的なスタイルである「アルト」を選びました。麦芽(モルト)は定番のピルスナーモルトにミュンヘンモルトとカラメルモルトを加え、すっきりとした飲み口の中に甘みとコクをプラスし、コーヒーとの親和性を高めました。さらには、ホップの量、投入タイミングを調整してホップ由来の香りや苦味を控えめにすることにより、コーヒー由来の華やかな香りと果実感を楽しむことができるよう工夫が凝らされています。


コーヒー豆・エチオピア「ウォルカ・ハロハディ」シティローストとは:

今回のビール名【 織香 -Worka- ( うぉるか)】もこれにちなんでいます。数あるコーヒーの中から、ビールと調和しつつも特徴的な香味を有することを条件に絞り込みました。エチオピアの西南部にあるイルガチェフェからさらに南東に下ったところにある「ウォルカ」エリア。その中にある「ウォルカ ウォッシングステーション(加工場)」にはいくつかの近隣集落からコーヒーチェリーが持ち込まれます。その中でも特に高品質なコーヒーが育つ環境にあるハロハディ集落のコーヒー「ウォルカ・ハロハディ」に決定しました。シティローストのコクと甘みの中に、華やかな香りと果実感のある余韻がいつまでも続きます。昨年、実際にハロハディ集落を訪れた当社の生豆バイヤーも太鼓判を押す、素晴らしい品質のコーヒーです。


堀口珈琲とのコラボレーションの歩み

「コーヒービールを一緒に作りたい!」とお声がけいただいたことが始まりです。自然とブルワリーとコーヒー専門店の間では意気投合し、『黒い液色、コーヒーの香ばしい香り、モルトのロースト香』といった従来の画一的なコーヒービールのイメージを覆そう、多様な味わいのコーヒーがあることを伝えよう、という想いで開発を進めました。

澄虎-Sumatera-2018

ベールビール:マイボックスタイル × コーヒー豆:インドネシア「LCF マンデリン」 シティロースト

ベースビールはアルコール度数が高く、重厚な味わいが特徴のボックスタイルの中でもロースト麦芽を少量使用した「マイボックスタイル」を選定。使用したコーヒー豆は、本来深煎りで楽しむマンデリンを通常よりやや浅く焙煎し、軽快かつフレッシュな特徴を前面に表現しました。浅煎り焙煎豆を思わせる茶褐色、コーヒーの香ばしさと相性のよいトースト香を持つミディアムボディに仕上げました。

澄虎-Sumatera-2019

ベールビール:ラガースタイル × コーヒー豆:インドネシア「LCF マンデリン」シティロースト

前年度同様の豆を使用し、ベースビールをすっきりとした味わいとキレのある苦味が特徴のラガースタイルに変更。折り重なる複雑な風味とハーブの様な爽やかな香りが特徴的なビールに仕上がりました。2019 年 11 月、ドイツで開催された欧州最大のビアコンペディション、ヨーロピアンビアスターアワード(European Beer Star Award) の Herb & Spice Beer部門において、ブロンズアワード ( 銅メダル) を受賞。


堀口珈琲について

「THE NEW COFFEE CLASSIC」をブランドコンセプトに、コーヒーの価値を高め、みなさまの豊かな暮らしに貢献することを目指しています。コーヒー豆の焙煎(ロースト)と販売を中核業務として、コーヒー生豆の供給や喫茶店の運営も行なっています。スペシャルティコーヒー専門店として、最高品質(ハイエンド)の生豆だけを使用。長期的な信頼関係を有する生産者からその多くを調達しています。昨今の風潮とは一線を画しシングルオリジン(ストレート)や浅煎りに偏重することなく、ブレンドや深煎りも重視。多彩なシングルオリジンとともに、定番ブレンド9種、期間限定の特別ブレンドをラインナップしています。サンドイッチやケーキなどのフード類も内製し、コーヒーとフードがさらにおいしくなるペアリングを追求したメニューを提供。コーヒーの多様な楽しみ方を提案しています。

創業 1990(平成2)年5 月 設立 1996(平成8)年7 月19 日

本社所在地 〒156-0055 東京都世田谷区船橋1-12-15

資本金 1,000 万円

従業員数 90 人(2020 年8 月末現在)

代表者名 代表取締役社長 若林恭史

主要事業 コーヒー生豆の供給・焙煎加工、コーヒー焙煎豆の販売、喫茶店の運営

[ 公式web サイト] https://kohikobo.co.jp/

[ ネットショップ] https://kohikobo.com/

[ 織香 – Worka – 特設ページ]https://kohikobo.com/smartphone/page65.html

★お問合せ先

㈱協同商事コエドブルワリー カスタマーコミュニケーションチーム

TEL:0493-39-2828 / FAX:0493-39-2848

email:info@coedobrewery.com

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※ご不明な事がございましたら、お気軽にご連絡下さいませ。

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