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台湾のクラフトブルワリーSUNMAIとのコラボレーションにより、それぞれ固有の文化から生まれた原材料を使用した、ハーブアンドスパイスエール「囍雨-Kiu-」を特別に醸造しました。

台湾で人気のクラフトブルワリーSUNMAIと埼玉川越発のCOEDOは、醸造ポリシーの共感と敬意、そして双方の技術的な発展を目指して、2019年11月COEDOのブルワー(醸造家)が訪台、SUNMAI BREWERYにて「サンショウカムクワットエール“金運福臨”」醸造し、2020年2月台湾の旧正月に限定リリースしました。この時の一部は日本でも輸入販売されました。

答礼醸造として、同年4月頃にSUNMAIブルワーが来日し、COEDOブルワリーにて新たに醸造する予定でしたが、COVID-19(新型コロナウイルス感染症)の影響により延期となってしまいました。

その後、コロナ禍で移動の制限が継続する中、リモートで打ち合わせを重ね、互いの知見とアイデアをもとにレシピを完成させました。

「囍雨-Kiu-」で使用する原材料として、台湾の山岳民族タイヤル族が古来より愛用している「馬告(マーガオ)」と、日本の焼酎作りに用いられることの多い白麹をビールに応用することで、馬告の柑橘やレモングラス様のアロマと白麹に含まれるクエン酸による爽やかな酸味が付与され、また抑えめのアルコール度数により暑い夏の乾いた喉にぴったりなエールに仕上がりました。あたかも、日照りが長く続き、干ばつ状態にようやく降る恵みの雨という意味を持つ季語「喜雨(きう)」のように、お楽しみいただけるよう想いを込めて醸造しました。

2019年11月 コラボレーション時の写真SUNMAIにて

※中央左がクリス(ブルワー)と肩を組むCOEDO似内(醸造担当)

 

囍雨-Kiu- 概要

商品名「囍雨-Kiu-」 品目 発泡酒
ビアスタイル Herb and Spice Beer 麦芽使用率 50%以上
原材料名 麦芽(外国製造)、白麹、ホップ、馬告(マーガオ)
アルコール分 4.5% 容量 350ml(缶)
賞味期限 180日 出荷開始日 2021年8月20日
製造者 ㈱協同商事 コエドブルワリー
販売先 酒販店、百貨店、COEDO ONLINE SHOPなど
★COEDO ONLINE SHOP先行予約販売 2021年8月21日12時~(リンク

 

SUNMAI(サンマイ)について

「金色三麥(チンスーサンマイ)」の名で、2004年創業した台湾を代表するクラフトブルワリー。伝統的なドイツ式醸造工芸からなるビールを皮切りに、台湾独自の原料を使用したビールを多く醸造する。一年に28日間しか収穫できない貴重な龍眼蜂蜜を使用したハニーラガーではWorld Beer Cupで金賞を受賞しSUNMAIの名を世界にアピールした。

2016年にクラフトビールの醸造工芸と台湾ならではのストーリーや原料の結びつけるという理念を込めて、ブランド名を「SUNMAI」へとリニューアルした。

公式HP:http://www.sunmai.com/sunmai-home/?lang=ja

Instagram:https://www.instagram.com/sunmai.beer/

 

馬告(マーガオ)について

タイヤル族の住まいは高地に位置し、「馬告(マーガオ)」はその気候や風土によって独特の風味を持つ。黒胡椒のような見た目で、山椒のような辛味と生姜のような苦味の刺激、レモングラスに似た爽やかな柑橘様の強い香りを併せ持つ香辛料です。タイヤル族が長きにわたる繁栄を願って命名した「馬告(マーガオ/タイヤル語)」は、調味料としてはもちろん、伝統的な薬として古来より愛用されてきました。

「馬告」が生産される農作地はアクセスしにくい奥地にあり、一つ一つ手作業で収穫されるため「レアスパイス」といわれるほど希少性の高い香辛料です。

 

 

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広報担当:田邊(0570-018-777)

Mail : info@coedobrewery.com

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